微風26度廚房--家常蕃茄肉醬麵

一個多月前草菇妹燉了一鍋的蕃茄醬, 一直苦無機會可以煮義大利麵, 左等右等終於等到今天良辰吉日, 黃曆說今天適合煮義大利麵, 二話不說, 微風26度廚房開張.

1. 橄欖油爆香蒜頭, 洋蔥, 紅蘿蔔和磨菇加入拌炒.
2. 下豬絞肉繼續炒. (放牛絞肉比較對味, 只是我們不能吃牛肉)
3. 加入先前煮好的蕃茄醬, 以黑胡椒和鹽調味, 如果有酒醋(Wine Vinegar)加進去會更香, 不要放台灣烏醋或米醋, 那會變成台味肉醬麵.
4. 將以上的肉醬燉煮一下, 大約20分鐘, 讓湯汁收乾一些.
5. 一開始就可以先燒水煮麵, 螺旋麵, 筆管麵, 蝴蝶麵都可以, 煮到約八分熟, 撈起, 直接放到燉好的肉醬裡面.
6. 將麵和肉醬拌炒均勻, 完成前加帕馬森cheese 粉.

如果喜歡吃焗烤的
7. 將麵放到烤皿, 上面鋪上一層焗烤cheese, 入烤箱, 190度 烤箱上層 15 分鐘,


另外今天晚上還做了另外一個烤馬鈴薯
1. 整顆馬鈴薯洗乾淨不削皮, 開水煮熟,
2. 奶油爆香培根(培根可以多些), 馬鈴薯對半切, 淋上培根和奶油, 灑點鹽和胡椒粉, 鋪上焗烤cheese.
3. 190度 烤箱上層 15分鐘.
4. 馬鈴薯配著脆脆的培根, 又肥又香.