From 西洋梨 to 大頭針

兩年前的草菇妹是個胖妹, 不折不扣的胖妹, 那時的我胖到60多! 大家看到我都是驚呼: 你怎麼能夠容許自己胖到這種地步! 沒辦法, 那時的我是 Meat Eater 兼 Cheese Lover, 超不忌口, 才會像吹氣球ㄧ樣不停膨脹.

我花了兩年的時間, 對於吃的東西非常謹慎與小心, 常保持'ㄧ口女王'的良好習慣, 直到今年終於見到成效. 其實體重早就低於原本設定好的理想體重, 但深知自己是易胖體質, 還是堅持要再瘦個一兩公斤才會心滿意足.

昨天, 草菇姊夫突然對我說: 咦! 你真的變瘦了喔! 可是怎麼瘦得看起來比例怪怪的.....(沉思ㄧ下)....看起來像一支大頭針. 這....我只能將它當作是另類的恭維吧! 好歹身體是瘦的, 頭大沒關係, 我願意一直當大頭針, 也不要當西洋梨.

微風26度廚房--酢醬麵

今日菜單

台式酢醬麵
1. 先炒絞肉, 下酒. 醬油. 糖調味, 取出.
2. 炒香蒜頭. 洋蔥, 再加入豆干, 紅蘿蔔, 翻炒ㄧ下, 最後放入絞肉. 再加醬油, 糖, 酒, 白胡椒粉小滷一下.
3. 滷到差不多時, 放入甜麵醬, 繼續燉直到覺得好了為止.


蕃茄醬(紅醬)
1. 牛蕃茄用熱水燙過, 去皮 , 切細.
2. 橄欖油炒香蒜頭, 加入切細的洋蔥, 炒到洋蔥軟為止. 再加入切過的九層塔炒到香.
3. 放蕃茄, 加一點水, 開始燉燉燉燉, 燉到水幾乎沒有為止.

感恩時間

草菇妹今天不談食物, 要來感性ㄧ下.

在草菇妹的生活中, 除了爸媽一定要特別感謝的以外, 希仔媽(外號小草菇, 我姊)和小魚是我最重要的親人兼好友.

希仔媽比草菇妹大兩歲, 所以從小我們就常玩在一起, 好事壞事兩個人一起做, 我們互相掩護, 互相扶持, 睡同一張床, 分享秘密分擔煩惱. 就連現在希仔媽還是很照顧我, 有什麼困難他還是很樂意幫我解決, 我一直很珍惜我有這麼一個姊姊, 那是我的福氣. 可以的話, 下輩子我們還要再繼續當姐妹, 哈! 我就是陰魂不散, 要一直纏著我姊.

另一位親人兼好友--小魚, 她原本是希仔媽的大學同學, 因為常來我家, 所以漸漸熟稔起來. 四年前希仔媽結婚後, 因為有了自己的家庭生活重心, 所以小魚開始和我'鬼混'起來. 去年小魚也到嘉義來工作, 每次到了放假日就來我家, 因此他也成了我們家的一份子. 以前是希仔媽和我睡同一張床, 現在是小魚和我睡同一張床, 我們常常聊天聊到三更半夜, 當我有煩惱不好意思去打擾希仔媽時, 小魚成了我最好的智囊團. 我想這也是我的福氣, 我才能遇到這樣的好友兼親人, 可以的話, 小魚! 下輩子你也來當我姊姊吧!

最後, 我要感謝希仔媽和魚阿姨, 因為有你們分擔我的煩憂, 有你們的建議和提醒, 草菇妹才會更成熟.

微風26度廚房~咖哩餐

草菇妹本性愛吃, 所以如果有好東西吃不到, 或是外面煮的不好吃, 就會自己想辦法弄. 咖哩是我很常做的料理, 既簡單又方便, 煮一缸冷凍後可以吃好多餐. 因為曾經臭屁過我煮的咖哩好吃, 上週日馬上就來了鑑定團來看看我的咖哩味道如何.

咖哩
所需要的配料不外乎是雞肉, 馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋蔥. 重點是要先將一顆半的洋蔥切細然後慢火炒出洋蔥糊, 這才是咖哩美味的關鍵. 1. 買來的雞腿可請攤販去骨不要剁, 先將雞腿排煎過, 將油逼出也將雞腿排的美味封住.
2. 拿出雞腿, 油留下, 放入洋蔥炒洋蔥糊. 此步驟要30分鐘以上, 請耐心炒.
3. 剛取出的雞腿可大塊切, 切一半或是三塊. 等待洋蔥糊炒好後, 放入雞腿拌炒, 再加入馬鈴薯紅蘿蔔等配料.
4. 可取一塊咖哩加入和以上的料ㄧ起炒, 火要小, 不然會焦.
5. 加入高湯, 煮滾, 記得撈浮上來的泡泡和油脂.
6. 咖哩塊不要直接丟入鍋裡, 用ㄧ枝湯勺放在湯上, 類似隔水加熱的方式, 讓咖哩慢慢融化在湯裡. 等到所有的咖哩都化了, 再繼續燉10分鐘就熄火, 蓋上鍋蓋. 放到隔天再吃.
黃瓜封
內餡的作法同高麗菜捲, 只是這次我多加了杏鮑菇在裡面, 增加口感.

菇菇蛋汁焗烤
1. 用奶油將培根炒香, 加入杏鮑菇, 溼香菇, 秀珍菇, 任何你愛吃的菇類繼續炒, 最後再加入金針菇.
2. 將以上炒好的菇類放入烤皿中, 炒菇出來的湯汁可放ㄧ些入烤皿中..
3. 大方的鋪上一層焗烤起司, 再淋上蛋汁. 放入烤箱, 200度烤大約25分鐘.

阿源的故事

草菇妹的學校位處於鄉下, 是一所很典型的農村小學, 學生家庭環境大多是小康或是偏貧, 沒有都市小孩的闊氣, 但有的是鄉村小孩特有的活潑.

菇妹班上有個學生--阿源, 活潑又好動, 學業成就不高, 但是做起事來很勤奮, 手腳很俐落, 是個靈活的傢伙, 菇妹也還滿喜歡這個孩子的, 愛之深責之切, 阿源常常被菇妹罵到臭頭, 處罰更是家常便飯, ㄧ切都是為他好啊! 阿源的家境算不上小康但也不至於太窮, 不過要養四個孩子確實很辛苦, 媽媽平常就很努力在農田裏工作, 還會到附近人家幫忙農事, 賺取工資. 爸爸呢? 菇妹倒是很少聽見爸爸的消息, 只知道爸爸身體不好, 喜歡杯中物.

這週二菇妹上班, 就聽到同事說起另人震驚的消息, 阿源的爸爸昨日因為釣魚掉入水池中, 還在打撈中, 我聽完全身雞皮疙瘩都起來了, 當下第一個反應就是轉頭看看我們阿源的狀況, 孩子畢竟是孩子, 完全看不出有任何一點異狀. 看著阿源, 我的眼眶不禁紅了起來, 孩子還小不知道失去親人的痛, 或許連家裡發生這麼重大的事情也似懂非懂, 看著阿源開開心心的和同學玩, 我心裡卻有說不出的心酸.

週三看到報紙也提起阿源爸爸掉入水池ㄧ事, 玄妙的是阿源爸爸掉入水池後打撈了十多小時一點下聞都沒有, 後來同行前往的友人回家請示家裡的神明, 希望神明指點順利找到屍體, 結果請出神明, 乩童起駕完將符咒丟入水池, 沒多久打撈人員就摸到屍體, 你說玄不玄?

阿源以後的路沒有了爸爸剩下媽媽兄姐作伴, 不知道是否能夠一切順利? 菇妹能做的有限, 能幫的忙不多, 只能向老天爺祈求讓阿源平安乖巧長大.

高麗菜捲

草菇妹先講個題外話:
最近開始學習打網球, 以前從來沒有學過網球, 只在電視上看過轉播, 因此ㄧ切要從零開始學起, 頭兩天還不至於太過激烈, 第三天也就是昨天, 被操到不行, 開車竟然沒有辦法握方向盤, 只能用左手, 慘~~

回歸正題, 草菇妹學習網球的學費是交換教學, 我教作菜, 朋友教網球, 今天的第一道菜就是--高麗菜捲.

草菇妹已經做過很多次高麗菜捲了, 好吃又不難, 只是切洋蔥和香菇很麻煩. 我不用純絞肉, 而是用市場買的現成的魚漿, 裡面已經加好絞肉和一點調味, 只需要再加入碎洋蔥, 碎香菇, 紅蘿蔔即可. 調味料用麻油, 醬油, 烏醋, 酒, 鹽和胡椒, 全部和在一起就完成內餡, 我做菜完全靠直覺, 所以講不出比例和份量, ㄧ切都是加到自己高興為止.

高麗菜捲當然使用高麗菜, 整大片的葉子先用熱水燙過, 再加入內餡包包捲捲. 可以放入蒸籠內, 蒸幾分鐘? 我也不知道, 就蒸到覺得熟為止, 大約需要十來分鐘吧! 用蒸的比較吃得出高麗菜的甜味.

好吃的唷~~

Today isn't my day.

今天真的不是我的日子!

草菇妹因為感冒, 昨天鼻塞幾乎ㄧ個晚上沒睡, 早上上班時頭重重, 眼睛泡泡的, 勉強忍到第三節課終於還是喝了一杯咖啡.

到了中午, ㄧ點胃口也沒有, 心裡只想著快點把簿子改完還給學生, 午餐一口也沒吃. 暗自祈禱著快點過完這最後半小時, 讓小孩們都睡了午覺我就解脫了. 當然這都只是自己的如意算盤, 老天爺通常不會讓我這麼好過的.

就在我改完一疊簿子的同時, 耳邊傳來ㄧ陣驚呼, 我的天啊! 收餐桶的小孩把湯桶打翻了, 午餐的豬血湯在教室的地板流啊流! 當下真的氣到要腦充血, 我彷彿看見那一塊塊的豬血和酸菜躺在地上恥笑我, 叫我快去收拾善後. 這ㄧ攤殘局我花了四十分鐘才搞定. 為什麼拖個地要四十分鐘? 因為草菇老師還要ㄧ邊拖地ㄧ邊盯臭小孩們吃飯和刷牙!

這樣一天就結束了嗎? 老天爺通常不會讓我這麼好過的. 去了ATM 打算領錢, 卡片竟然超過提領次數, 要先刷簿子才能領錢. 平常哪來美國時間去銀行刷簿子啊!

最近到底是怎麼了? 怎麼會這麼不順!